REGULI DE BAZA PENTRU O ALIMENTATIE CORECTA

* Fructele se mananca doar intre mese,inainte sau dupa contribuie la ingreunarea digestiei
*Apa se bea doar intre mese si minim 8 pahare pe zi
*Trebuie evitat consumul de alimente foarte calde sau foarte reci,ingreuneaza digestia si maresc riscul de cancer
*Folositi pentru gatire vase de Yena ,inox,fonta, iar pentru prajire tigaile de teflon de foarte buna calitate(tefal).Nu lasati alimentele sa stea in vase de aluminiu,teflon,timp indelungat!
*Folositi uleiul de palmier pentru prajire
*Legumele pentru supe pastrati-le cat mai intregi si folositi cat mai des oala sub presiune.Sarea de bucatarie se adauga la finalul fierberii.Reduceti timpul de fierbere a legumelor si ciorbelor la minim,rezultate bune obtineti cu oala sub presiune din inox.
*Mestecati bine mancarea ,nu mancati pe fuga sau sub stres!
*Dupa mesele de pranz sau cele copioase alegeti miscarea cel putin 15min
*Ultima masa sa fie luata inainte de orele 19

CONDIMENTE FARA E-URI

Am reusit sa nu mai folosesc faimoasa vegeta de cand ,parca devenisem dependenta de gustul ei.Mi se parea ca orice mancare nu are gust daca nu pun vegeta.Am descoperit ca monoglutamatul de sodiu este vinovatul e-u care da aceasta dependenta.Am luat masura radicala de nu a-l mai consuma si mi-am preparat intr-o cutiuta alimentara un amestec de urmatoarele mirodenii:
1PLIC NUCSOARA MACINATA
1PLIC PIPER MACINAT
1PLIC IENIBAHAR
1PLIC GHIMBIR
1|2 PUNGUTA DE ROZMARIN

2 LINGURI SARE DE MARE GRUNJOASA
Se amesteca totul si se pastreaza la frigider.Tot aici poti tine separat boia de ardei dulce sau iute(dupa gust).Nu le-am amestecat pentru ca nu orice friptura cere asta.
In plus cultiva,pe balcon in jardiniere,faimosul patrunjel ,melissa si rozmarin.Aroma proaspata ridica la rang inalt orice mancare sau salata.Cateva tulpini de de menta si rozmarin le poti lasa sa pluteasca in otetul de mere cu miere ,folosit la salatele de cruditati.Salatele vor avea un gust si o aroma deosebita!

UN MIC DEJUN DE NOTA 10!

Spune-mi ce mananci dimineata ca sa-ti spun cine esti! Spune-mi ce mananci dimineata ca sa-ti spun cum te vei simti toata ziua! Am ales pentru micul dejun cateva alimente sanatoase care sa-ti ofere energia si buna dispozie de care ai nevoie in fiecare zi:
1.CEREALE INTEGRALE
Un bol de cereale cu fructe sau seminte si lapte cald iti ofera fibrele de care ai atata nevoie.
2.O CEASCA DE CAFEA SI UN PUMN DE FRUCTE USCATE SI SEMINTE
3.UN OU FIERT
Mentionez ca este important sa procuri oua proaspete de la gaini crescute la curte.
4.O FELIE DE PATE DE FICAT
Foarte important este ca acesta sa fie preparat in casa si consumat in acea zi.Folositi ficat de gaina sau curcan,fiert,mixat cu blederul .Adaugati la mixare unt la temperatura camerei,sare fara anti-aglomeranti,piper,nucsoara.
5.O FELIE DE CAS PROASPAT DE VACA CU ARDEI ROSU SI SALATA VERDE
6.O PORTOCALA SAU O BANANA SAU SUCUL DE FRUCTE NATURAL
7.O CONSERVA DE TON
8.UN CEAI VERDE CU LAMAIE SI MIERE SAU UN CEAI DE GINGO_BILOBA
9.UN IAURT IN CARE ADAUGI CEREALE,POLEN SI SEMINTE DE IN
Lingurita de polen si seminte de in este bine sa o rasnesti inainte la o rasnita de cafea.Se adauga in iaurt ,se lasa circa 15min si apoi se consuma.
Odata cu ceaiul se poate consuma o felie de paine din cereale integrale unsa cu unt si putina miere daca nu a-ti indulcit ceaiul cu aceasta.
Se admit si combinatii de 2 variante propuse daca pranzul este servit la o ora mai tarzie.

Retete simple cu tarate de grau

Pentru tratarea PROSTATEI:
Aveti nevoie de semintele de dovleac crude,nesarate,cu coaja cu tot.Acestea se maruntesc si se prepara un ceai .Se folosesc circa 8 linguri de seminte la un litru de apa.Se fierb cam 15min.Se lasa ceaiul la racit si se adauga peste 6-8linguri de tarate.Se lasa de seara, pana dimineata si se consuma circa 2-3 pahare pe zi,inainte de masa.Se poate adauga miere si zeama de lamaie,dupa gust.
Pentru IMPOTENTA:
La apa de tarate se adauga suc de telina cruda .Se poate adauga miere daca nu aveti probleme cu diabetul.
Pentru CANCER DE COLON:
Se pun 5 linguri de tarate de grau si 2 linguri de tarate de orz la un litru de apa.Se lasa circa 8 ore ,se strecoara si se consuma indulcit cu putina miere.

TARATELE DE GRAU SI RETETE PENTRU SANATATE

CURA CU BORS DE TARATE
Benefica in:-detoxifierea organismului
                  -reducerea colesterolului
                  -anticancerigen
                   -boli cardiovasculare(cardiopatia ischemica,hipertensiune,tromboza,varice,artrite)
                   -boli neuropsihice(depresii,nevroze,stres,astenii)
                   -litiaze urinare
                   -tuberculoza
ATENTIE!
Nu se recomanda cura in ulcer si gastrite!
Cura se face primavara si consta in consumarea unui pahar de bors ,de 2-3 ori pe zi,dupa mese,timp de 1-3 luni.
RETETA DE PREPARARE A BORSULUI
Intr-o galeata de plastic sau un vas mare de pamant se pun:
-2-3 pumni de malai
-3 pumni tarate de grau
-2-3 cani de apa rece
Se amesteca bine,dupa care se lasa la inmuiat circa o jumatate de ora.
Separat se fierbe o oala cu apa(6litri).Apa clocotita se toarna peste maiaua obtinuta .Cand se mai raceste ,se adauga HUSTELE.Acestea provin de la prepararea unui bors anterior.Ele contin de fapt, fermentii naturali care ajuta procesul de preparare ai borsului.Daca nu gasiti la o persoana care prepara bors ,umeziti 3 pumni de tarate cu bors proaspat .Pentru gust se poate adauga crengute de visin si leustean proaspat..Se amesteca din cand in cand cu o lingura de lemn.Se lasa la caldura pana se acreste borsul.Dupa ce se scoate borsul limpede,cantitatea ramasa devine HUSTE pentru borsul urmator.Borsul se pastreaza in sticle ,la frigider.Tot la frigider se pastreaza si hustele ramase pana la noua preparare.
CURA CU APA DE TARATE

Utila in anemii,constipatii ,detoxifieri ale organismului ,scaderea colesterolului,afectiuni ale prostatei,fibrom uterin,constipatie cronica,cura cu apa de tarate se poate face primavara dar si in orice perioada a anului.Taratele sunt foarte bogate in vitamine din grupul B(B1,B2,B3,B5,B6,B8,B9) si minerale.Se pot consuma tarate in amestec de la grau,orz,ovaz.Acestea se macina fin cu ajutorul unei rasnite de cafea.Se pun de seara la inmuiat in apa de izvor sau plata.Dimineata de consuma pe stomacul gol.Se poate adauga o lingurita de miere pentru ca gustul sa devina placut.Taratele macinate fin se mai pot consuma cu iaurt,lapte dulce sau in ceai verde.

CUM COMBATEM DURERILE PE FOND REUMATIC!

Aceasta reteta scrisa de mine  fost premiata de revista ,,sanatatea de azi "si m-am gandit sa o public si aici!

M-am gandit sa va trimit cum se prepara solutia impotriva durerilor pe fond reumatic!
Se folosesc:
-500ml alcool medicinal 70%
-castane 4buc-
-plante:coada calului ,cimbru,menta
Intr-o sticla de plastic mai mare se pun castanele taiate bucati.Apoi se introduc plantele de mai sus .Peste acestea se toarna alcolul medicinal si se lasa la macerat circa 2 saptamani,timp in care se agita sticla din cand in cand .Se filtreaza cu ajutorul unui filtru de hartie folosit la prepararea cafelei si se pastreaza in sticle de plastic ,curate ,la loc racoros.Se aplica pe zona dureroasa si apoi se impacheteaza zona cu o fasa din bumbac si eventual un fular din lana.Multa sanatate!

TIPURI DE PAINE SI VALOAREA LOR NUTRITIVA

PAINEA ALBA
Este facuta din faina rafinata alba tip650 si contine doar partea centrala a bobului de grau(endosperm).Este mai saraca in fibre,minerale si vitamine.Daca se foloseste faina tip ooo,atunci ea este supusa unor transformari de albire si este si mai saraca in fibre.In plus poate contine e-uri daunatoare organismului.
Contine aproximativ 270kcal/100g.
PAINEA INTEGRALA
Painea integrala este facuta din faina care pe langa endosperm mai contine si tarate si germeni de grau.Aceasta contine de 2ori mai multe vitamine ,minerale si fibre decat painea alba.Devine astfel mai satioasa si mai sanatoasa.Aportul caloric este in jur de 230kcal/100g
PAINEA CU TARATE
Este foarte bogata in vitamine de tip B si reprezinta o sursa importanta de fibre.Contine de asemeni o multitudine de minerale importante(fier,magneziu,calciu).Pentru o digestie mai usoara se recomanda combinatia taratelor cu faina alba tip 650. Contine in jur de 230kcal/100g
PAINEA CU SECARA
Este indicata in combaterea constipatiei si este mult mai bogata in fibre.Faina de secara contine celuloza si devine astfel mai greu de asimilat.Pentru rezultate bune se combina si aceasta cu faina alba de grau.Aportul caloric este de 230kcal/100g
CONCLUZIA MEA PERSONALA:
Pentru painea facuta in casa voi alege o faina tip 650 combinata in proportie de1/10 faina integrala  secara,1/10faina faina integrala de orz si 1/10 tarate.Astfel asigur o digestie mai usoara dar si o paine mai bine crescuta.Este bine de specificat ca atunci cand adaosurile de faina sunt in proportii mai mari ,aceasta nu creste prea mult.Daca totusi dorim o combinatie cu cereale integrale in proportii mai mari ,optati pentru chifle.Evitati asfel ca painea sa fie cruda in interior sau umeda.
Dupa ce o puneti in tava unsa cu ulei de masline o coaceti la foc potrivit circa o ora.Ungeti daca doriti painea cu ou deasupra si presarati pe ea susan ecologic de la plafar.Obtineti astfel o paine sanatoasa ,bogata in fibre,minerale si vitamine si satioasa.Pofta buna!

Ce stim si ce nu stim despre paine!

Stim cu toti ca painea este un aliment obtinut din apa,drojdie si sare.La romani este alimentul de baza care insoteste aproape orice mancare.Stim ca e mai gustoasa painea alba,pufoasa si calda ,dar efectele aspra sanatatii nu conteaza pentru multi dintre noi! Tehnologia de fabricatie,compozitia painii,efectele asupra organismului le stim?
Am aflat ca o paine poate contine pana la 34 de E-uri! Iata cateva dintre ele:

Conservanţi

-                           E 281: Sarea de sodiu a acidului propionic, un acid natural prezent în multe produse alimentare;

-                           E 282: Sarea de calciu a acidului propionic;

-                           E 283: propionat de potasiu este un conservant natural sau artificial care se poate obţine şi din organisme modificate genetic. Ca şi simptome diminuează simţul gustativ si olfactiv, provoacă şi migrene.

Ø  Amelioratori de gust

-                           E 628: guanilat dipotasic, este un potenţiator de gust şi aromă, face parte din categoria „E-uri suspecte”;

-                           E 629: guanilat de calciu, face de asemenea parte din categoria „E-uri suspecte”;

-                           E 631: inozinat disodic, categoria „E-uri suspecte”;

-                           E 632: inozinat dipotasic, categoria „E-uri suspecte”;

-                           E 634: 5-ribonucleotide de calciu, categoria „E-uri suspecte”.

Apoi:,,cisteina, glutationul şi sulfatul de sodiu sunt reducători folosiţi pentru scăderea elasticităţii glutenului", completează medicul nutriţionist. Sulfatul de sodiu - E 514 - afectează vezica biliară, lactatul de calciu - E 327 - prezintă printre efecte adverse stări de hipercalcemie şi insuficienţă renală, acidul fumaric - E 297, acidul acetic - E 260 şi cancerigenul acid citric E 330 -ne spun medicii nutritionisti!
Si parca dupa ce citesti toate astea iti trece prin minte sa-ti faci painica ta ,in casa! Sa stii ce pui in ea ,sa stii ca ai facut ceva pentru sanatatea ta!
Dar ce faina cumpar ? Cu cat este mai alba cu atat este mai saraca in vitamine,minerale,fibre!
Faina o gasim impartita pe tipuri,in functie de gradul de cenusa din compozitie.
Am afat ca:
,,Gradul de extractie al fainii reprezinta cantitatea de faina obtinuta din 100 kg grau, ce se regaseste sub forma unuia sau mai multor sortimente. Sortimentul paorta denumirea de tip de faina si este caracterizat de regula prin continutul de cenusa sau printr-un indice de culoare. Tipul fainii reprezinta continutul mineral exprimat in procente fata de substanta uscata, inmultit cu 1000. tipurile de fainuri fabricate in Romania sunt: faina alba de tip 480 (0.48 %cenusa), superioara tip 000 (0.48%cenusa), tip 550(0.55%cenusa), tip 650(0.65%cenusa); faina semialba de tip 800(0.80%cenusa), tip 900(0.90%cenusa); faina neagra tip 1250 (1.25%cenusa), tip 1350(1.35%cenusa); faina dietetica de tip 1750(1.75%cenusa), tip 2200(2.20%cenusa).
Odata cu cresterea gradului de extractie al fainii, pe langa cresterea continutului ei mineral si a continutului de invelis, cresc si continuturile de proteine, grasimi, celuloza si vitamine, atat datorita prezentei taratei, cat si partilor periferice ale endospermului, mai bogate in astfel de substante. De asemenea are loc inchiderea culorii fainii.
De gradul de extractie depinde si activitatea enzimatica a fainii: faina de extractie mare este mai bogata in enzime decat cea de extractie mica. Diferenta de activitate enzimatica dintre fainurile de extractii diferite se datoreaza si conditiilor climaterice de cultura, de perioada de maturizare si de degradarile suferite de boabe dupa recoltare.
Aciditatea fainii de extractie mare creste mai rapid decat aciditatea fainii de extractie mica, deoarece, prin eliminarea unei parti din lipide este impiedicata acumularea acizilor in timpul depozitarii"
Astfel am decis ca atunci cand fac painea sa folosesc o faina tip 650 si adaug la un kg de aceasta faina :2linguri de faina integrala de orz,2linguri de faina integrala de secara,2linguri de faina neagra! Obtinem astfel o paine rustica ,cu un gust deosebit si bogata in nutrienti si fibre.

Drojdia este mai buna cea proaspata(pakmaya).Folositi in compozitie 2linguri de ulei de masline si eventual inlocuiti din apa ,cu lapte.Laptele sau apa trebuie adaugate caldute peste drojdie..Puteti adauga o lingurita zahar brun sau miere. Folositi sarea de mare, iar in cazul ca folositi sare alimentara -verificati compozitia acestea( evitati-o pe cea care contine E536). O puteti coace in cuptor sau la masina de facut paine.Odata ce veti incerca, veti elimina treptat de pe lista de cumparaturi ....painea!