PAINEA ALBA
Este facuta din faina rafinata alba tip650 si contine doar partea centrala a bobului de grau(endosperm).Este mai saraca in fibre,minerale si vitamine.Daca se foloseste faina tip ooo,atunci ea este supusa unor transformari de albire si este si mai saraca in fibre.In plus poate contine e-uri daunatoare organismului.
Contine aproximativ 270kcal/100g.
PAINEA INTEGRALA
Painea integrala este facuta din faina care pe langa endosperm mai contine si tarate si germeni de grau.Aceasta contine de 2ori mai multe vitamine ,minerale si fibre decat painea alba.Devine astfel mai satioasa si mai sanatoasa.Aportul caloric este in jur de 230kcal/100g
PAINEA CU TARATE
Este foarte bogata in vitamine de tip B si reprezinta o sursa importanta de fibre.Contine de asemeni o multitudine de minerale importante(fier,magneziu,calciu).Pentru o digestie mai usoara se recomanda combinatia taratelor cu faina alba tip 650. Contine in jur de 230kcal/100g
PAINEA CU SECARA
Este indicata in combaterea constipatiei si este mult mai bogata in fibre.Faina de secara contine celuloza si devine astfel mai greu de asimilat.Pentru rezultate bune se combina si aceasta cu faina alba de grau.Aportul caloric este de 230kcal/100g
CONCLUZIA MEA PERSONALA:
Pentru painea facuta in casa voi alege o faina tip 650 combinata in proportie de1/10 faina integrala secara,1/10faina faina integrala de orz si 1/10 tarate.Astfel asigur o digestie mai usoara dar si o paine mai bine crescuta.Este bine de specificat ca atunci cand adaosurile de faina sunt in proportii mai mari ,aceasta nu creste prea mult.Daca totusi dorim o combinatie cu cereale integrale in proportii mai mari ,optati pentru chifle.Evitati asfel ca painea sa fie cruda in interior sau umeda.
Dupa ce o puneti in tava unsa cu ulei de masline o coaceti la foc potrivit circa o ora.Ungeti daca doriti painea cu ou deasupra si presarati pe ea susan ecologic de la plafar.Obtineti astfel o paine sanatoasa ,bogata in fibre,minerale si vitamine si satioasa.Pofta buna!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu